🔪 Ингредиенты:
- Чеснок — 3-4 зубчика (или по вкусу)
- Свежий базилик — 50 г
- Кедровые орехи — 30 г
- Пармезан (или другой твёрдый сыр) — 40 г
- Оливковое масло extra virgin — 100 мл
- Соль морская — по вкусу
🍽 КБЖУ (на 100 г):
- Калории: 320 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 32 г
- Углеводы: 3 г
👩🍳 Способ приготовления:
- 🟢 Подготовьте ингредиенты: чеснок очистите, базилик промойте и обсушите, пармезан натрите на мелкой тёрке.
- 🟢 Обжарьте орехи: на сухой сковороде слегка подрумяньте кедровые орехи (1-2 минуты), чтобы раскрыть их аромат.
- 🟢 Измельчите в блендере: чеснок, базилик, орехи и пармезан взбивайте до однородности, постепенно добавляя оливковое масло.
- 🟢 Доведите до вкуса: посолите, попробуйте и при желании добавьте ещё чеснока или сыра.
🍝 Подача:
Песто отлично сочетается с пастой, ризотто, бутербродами или как соус к мясу и рыбе. Хранится в холодильнике до 5 дней (сверху можно добавить немного масла, чтобы сохранить цвет).
💡 Советы:
- Для более нежного вкуса можно заменить часть базилика шпинатом.
- Если нет кедровых орехов, подойдут грецкие или миндаль.
- Любителям остроты можно добавить щепотку чили.