🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
- Свежие шампиньоны — 400 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Свежая зелень (петрушка/укроп) — 1/2 пучка
- Соль морская — по вкусу
- Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч.л. (по желанию)
📊 Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 6 г
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка грибов
Шампиньоны быстро промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Крупные грибы разрежьте на четвертинки, средние — пополам, мелкие оставьте целыми.
2️⃣ Обжарка до золотистости
В сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масел на среднем огне. Выложите грибы и жарьте 5-7 минут без перемешивания до румяной корочки.
3️⃣ Добавление чеснока
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте к грибам вместе с солью и перцем. Готовьте ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
4️⃣ Финишные штрихи
Снимите с огня, посыпьте мелко нарезанной зеленью и сбрызните лимонным соком для свежести. Накройте крышкой и дайте настояться 2 минуты.
🍽 Варианты подачи:
- Как самостоятельная закуска с хрустящим хлебом 🥖
- Гарнир к стейку или куриной грудке 🍗
- Начинка для тарталеток или блинчиков 🥟
- Дополнение к пасте или ризотто 🍝
💡 Кулинарные хитрости:
- Не солите грибы в начале жарки — они пустят сок
- Для пикантности добавьте щепотку паприки или прованских трав
- Замените часть сливочного масла на сливки для более нежного соуса
- Попробуйте добавить немного белого вина при тушении
⏱ Время приготовления:
Весь процесс занимает не более 15 минут — идеально для быстрого и вкусного ужина!
🌡 Хранение:
Лучше употреблять сразу после приготовления. При необходимости можно хранить в холодильнике до 24 часов, но вкус будет менее насыщенным.