🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква (мускатная или обычная) — 800 г
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Сливки 20% — 200 мл
- Овощной/куриный бульон — 500 мл
- Свежий имбирь — 2 см корня
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль морская — по вкусу
- Перец белый молотый — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
📊 Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 185 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 15 г
👨🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка овощей
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2×2 см. Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок раздавите плоской стороной ножа. Имбирь натрите на мелкой тёрке.
2️⃣ Обжарка основы
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности (3 мин). Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 1 минуту до появления аромата.
3️⃣ Тушение тыквы
Положите тыкву, залейте бульоном (жидкость должна почти покрывать овощи). Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут до мягкости тыквы.
4️⃣ Превращение в крем
Погружным блендером измельчите суп до однородности. Влейте сливки, добавьте специи. Прогрейте 2-3 минуты, не доводя до кипения.
🍽 Изысканная подача:
- В подогретых глубоких тарелках
- Украсить тыквенными семечками и каплей сливок
- Подавать с гренками из чёрного хлеба
- Дополнить веточкой свежего тимьяна
💡 Кулинарные секреты:
- Для более насыщенного вкуса запеките тыкву в духовке перед приготовлением
- Замените часть сливок кокосовым молоком для восточного акцента
- Добавьте 1/2 яблока при тушении для лёгкой кислинки
- Для пикантности используйте копчёную паприку при подаче
⏲ Время приготовления:
От начала до подачи — всего 35 минут, из которых 20 минут суп готовится практически без вашего участия!
🌡 Хранение:
В холодильнике сохраняет вкус до 3 дней. Перед употреблением взбейте венчиком, так как может расслоиться. Не замораживайте — меняется текстура.
⚡ Полезные свойства:
Этот суп — кладезь витаминов А и С, прекрасное осеннее блюдо для укрепления иммунитета. Чеснок и имбирь создают мощный противовирусный эффект!