💡 Описание блюда:
"Гамбас аль Ахильо" (Gambas al Ajillo) — классическое испанское блюдо, которое покоряет простотой и насыщенностью вкуса. Обжаренные креветки в ароматном чесночном масле с легкой остринкой перца чили и свежестью петрушки — идеальный вариант как для ужина, так и для закуски.
🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
- Креветки крупные – 300 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Оливковое масло (экстра-класс) – 60 мл
- Перец чили (свежий или хлопья) – 1 шт. / ½ ч.л.
- Петрушка свежая – горсть
- Сок лимона – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
👩🍳 Способ приготовления:
- Подготовьте ингредиенты: Почистите креветки (можно оставить хвостики), нарежьте чеснок тонкими пластинками, мелко нарежьте чили (без семян, чтобы не было слишком остро).
- Обжарка: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и перец чили. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета чеснока, следите, чтобы он не подгорел.
- Добавляем креветки: Всыпьте креветки в сковороду. Посолите. Готовьте 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут ярко-розовыми и не подрумянятся.
- Финальный аккорд: Влейте лимонный сок, добавьте мелко нарезанную петрушку. Перемешайте и снимите с огня через 30 секунд.
🍽 Подача:
Подавайте креветки горячими, прямо из сковороды. Отлично сочетаются с кусочком хрустящего хлеба, рисом или просто как аперитив. Масло из сковороды можно намазывать на тосты — это отдельное удовольствие!
📊 КБЖУ (на порцию):
- Калории: ~240 ккал
- Белки: ~20 г
- Жиры: ~18 г
- Углеводы: ~2 г
✨ Совет:
Для усиления вкуса и аромата используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима. Также можно добавить немного белого сухого вина во время обжарки креветок — получится ещё сочнее и богаче!