🔪 Ингредиенты (на 2 порции):
- Молодой картофель — 500 г
- Чеснок свежий — 5-6 зубчиков
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Розмарин свежий — 2 веточки
- Морская соль крупного помола — 1 ч. ложка
- Чёрный перец по вкусу
📊 Пищевая ценность (на 100 г):
- Калории: 142 ккал
- Белки: 2,3 г
- Жиры: 7,1 г
- Углеводы: 17,5 г
👨🍳 Пошаговый рецепт:
- 🔥 Подготовка картофеля: Тщательно промойте клубни щёткой, нарежьте половинками или четвертинками (не очищая от кожуры).
- 🧂 Пропарка: Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 5 минут — это сделает корочку хрустящей, а серединку нежной.
- 🧄 Чесночная заправка: В ступке раздавите чеснок с солью, смешайте с маслом и иголочками розмарина.
- 🍳 Запекание: Обсушите картофель, обваляйте в ароматной смеси и запекайте при 200°C 25-30 минут до золотистой корочки.
🍽 Подача:
Подавайте сразу из духовки, украсив свежим розмарином. Идеально сочетается с:
- Запечённой курицей 🍗
- Стейком из лосося 🐟
- Лёгким салатом из рукколы 🥗
💡 Кулинарные лайфхаки:
- Для максимального хруста — после варки слегка «приплюсните» картофель вилкой
- Замените розмарин тимьяном или прованскими травами для нового вкуса
- Добавьте целые зубчики чеснока в кожуре для карамельного послевкусия
⚠️ Важно:
Не используйте старый проросший чеснок — он даст горечь. Молодые упругие зубчики — лучший выбор!