🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные бедра (с кожей и костью) — 8 шт (около 1,2 кг)
- Чеснок — 1 крупная головка (10-12 зубчиков)
- Свежий лимон — 1 шт (сок и цедра)
- Свежий розмарин — 3 веточки
- Оливковое масло extra virgin — 60 мл
- Морская соль — 1,5 ч.л.
- Чёрный перец свежемолотый — 1 ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.л. (по желанию)
📊 Пищевая ценность (на 1 порцию):
- Калории: 385 ккал
- Белки: 38 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 3 г
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1️⃣ Подготовка маринада
В ступке растолките 6 зубчиков чеснока с солью. Добавьте цедру и сок лимона, оливковое масло, измельчённые иголки розмарина (с 2 веточек), перец и паприку. Тщательно перемешайте.
2️⃣ Маринование курицы
Куриные бедра промокните бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов на коже. Полностью обмажьте маринадом, особенно под кожу. Оставьте минимум на 1 час (лучше на ночь в холодильнике).
3️⃣ Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. В глубокий противень выложите курицу кожей вверх. Добавьте оставшиеся зубчики чеснока (целые, слегка придавленные) и веточку розмарина. Запекайте 35-40 минут до золотистой корочки.
4️⃣ Финишный штрих
За 5 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C для хрустящей кожицы. Поливайте образующимся соком во время запекания.
🍽 Идеи подачи:
- С печёным картофелем 🥔 и зелёным салатом
- С киноа или булгуром 🌾
- С тушёными овощами 🥕🍆
💡 Полезные советы:
- Для сочности — используйте бедра с косточкой
- Замените розмарин тимьяном для нового вкуса
- Добавьте мёд в маринад для карамельной корочки
- Подавайте с дольками лимона для свежести
⚠️ Важно:
Проверяйте готовность прокалыванием — сок должен быть прозрачным. Внутренняя температура мяса — 75°C.